Andere keuken ...

Koken vind ik doorgaans een leuke en ontspannen bezigheid. Zolang ik maar in mijn eentje in de keuken sta en geen al te kritische eters op bezoek krijg. Ik vind het leuk om te experimenteren met allerlei recepten en nieuwe dingen te proberen. Ik kan aardig koken, heb zeker geen allures dat ik een goede kok ben, maar ik begin er wel steeds meer feeling mee te krijgen. Pakjes en zakjes zijn niet echt mijn ding, al ben ik ook niet het type dat voor de standaard AGV (aardappelen, groente, vlees) kiest.

Op dit moment ben ik nogal gecharmeerd van de Indonesische keuken. Ik ben een absolute beginneling, weet van toet noch blazen wat dat betreft, maar ben maar eens begonnen met twee kookboeken uit de bieb, namelijk Boekoe Kita en Boekoe Bangsa. De meeste recepten in deze boeken zijn tamelijk eenvoudig wat leuk is want daardoor heb je vrij snel dat het ook echt lekker en anders is, wel zijn de recepten doorgaans aan de zoete kant: door onder andere gebruik van palmsuiker en ketjap. Ik wil ook graag eens het boek van Beb Vuyk lenen want daar staan denk ik wat meer authentieke recepten in met iets minder al bewerkte producten zoals: bouillonblokjes, sambals (liever maak ik die zelf), ketjap en dergelijke. Maar leuk is het wel, want voor deze gerechten moest een bezoek aan de toko gebracht worden, meteen allerlei leuke 'nieuwe' ingredienten meegenomen zoals: kentjoer, salamblad, kemirinoten, serehstengel, petehbonen en djeroek peroet. Ik ben er helemaal vrolijk van om met deze nieuwe smaken te gaan experimenteren. En ook nog ben ik nog overstag gegaan voor een mooie stenen vijzel. Die staat ook al eeuwen op mijn verlanglijstje en deze was precies wat ik wilde en maar een tientje. Kortom, leuk zo'n andere keuken.... ben er helemaal enthousiast over.

Ontspannen dagje in huize vlindertjelief

Het was een lekkere dag, al leek het eerst niet zo fijn te beginnen. Vanochtend op tijd opgestaan omdat een van de bio ouders van onze kindjes op bezoek zou komen. Ik vind het dan altijd fijn om iets eerder op te staan, nog even te controleren of het beneden goed op orde en representatief is en de kinderen in alle rust aan te kleden. Als we niet ergens heen hoeven hebben de kinderen vaak een pjamaochtendje, maar op bezoekdagen dan wijken we daarvan af en worden de kinderen meteen 's ochtends al in de kleren gestoken. Helaas werd ik om kwart over negen opgebeld dat het bezoek niet door kon gaan. Dat was wel even een teleurstelling, maar gelukkig waren daar klei en houten puzzeltjes en konden de ukkies daarmee vermaakt worden en waren ze niet al te erg teleurgesteld.

Tegen een uur of twaalf kwam onze schoonmaakster. We hadden nogal wat strijk liggen dus is ze zo goed geweest om alle strijk weg te strijken. Heerlijk! Wij hadden de avond ervoor al een flinke stapel weggestreken, maar er was nog meer. Ondertussen was kleine meid lekker aan het kleien en kleine vent lag lekker te pitten. Dat slaapje kon hij goed gebruiken want hij is hartstikke verkouden.

Ondertussen was ik zelf appelmoes aan het maken. Dat is trouwens echt heel erg eenvoudig.
 Men neme een flinke hoeveelheid zoete moesappelen. Die schil je en haal je het klokhuis uit en snijd je in kleine stukjes. Flinke scheut water erbij in de pan, kaneelstokken doormidden breken en erbij doen en dan goed koken en af en toe roeren. Het wordt vanzelf moes. De stokjes eruit vissen. Nog een beetje kaneelpoeder erdoor doen. En klaar is kees. Om het te zoeten kan je er, als het al wat is afgekoeld, koudgeslingerde natuurhoning doorheen doen. Wij doen dat niet, omdat deze appels zoet zat zijn en we niet teveel suikers willen binnenkrijgen. Ik heb er nog een flinke scheut citroensap doorheen gedaan en daarna de appelmoes in glazen potjes met schroefdeksel gedaan. De potjes met appelmoes gedurende 20 minuten op 100 graden geweckt en daarna weer uit de weckpan gehaald. De potjes staan nu te koelen. Heerlijk hebben we een klein voorraadje met appelmoes. Jummie!

De rest van de dag was ook tamelijk ontspannen. Heerlijk indonesisch gerecht gekookt afkomstig uit het boek Boekoe Kita: Ritja Ritja (knapperige speklapjes in geurige tomatensaus). Het is een echte aanrader, heerlijk! Enige nadeel is dat er volgens het recept wel een vleesbouillonblokje door moet om te kruiden. Geen idee door welke kruiden deze te vervangen, daar moet ik me nog eens op beraden.

En nu ligt kleine meid lekker de badderen en te sponzen, kleine vent ligt op bed, ben ik lekker rozig van het douchen en is manlief de keuken aan het opruimen en een kopje thee aan het zetten. Nog een paar uurtjes en dan is vandaag weer ten einde. Weer een lekker dagje om op terug te kijken.

Wat tumult en rode curry met elkaar van doen hebben?

Vanochtend begon nogal tumultueus. Kleine meid riep op papa dat haar neus bah was en dat ze bij ons in bed wilde liggen. Mijn man veegde half slaperig haar neus af met een doekje en legde haar bij ons in bed. Kleine meid begon te brullen "neus bah, neus bah, bah, bah, bah" waarop mijn man nog maar eens dat doekje pakte, toen doorhad dat er iets niet goed was, het licht aandeed en zag dat ze helemaal onder het bloed zat. Een heel flinke bloedneus, het liep er in stralen uit. Niet lekker. Kleine meid helemaal overstuur, man met kleine meid naar de badkamer. Ik blijf liggen met kleine vent want die is door het tumult heen geslapen en hij kan best wat slaap gebruiken. Roept mijn man, "Vlinder, kom nou dit is echt niet goed!" Ondertussen zat de slaapzak van kleine meid en de kleding van mijn man ook onder het bloed en zei hij tegen mij "Pak jij haar, ik voel me duizelig" En ja hoor voor ik het wist was ik kleine meid aan het troosten en afboenen en tegelijkertijd mijn man aan het ondersteunen omdat hij bijna tegen de vlakte ging en het zwart voor de ogen zag. Wat een drama en dat op de ochtend. En ik ben al niet zo'n ochtendmens.

Gelukkig was het geen voorteken voor de rest van de dag. We hebben verder een heerlijk relaxt dagje gehad. Ik bedenk vaak op vrijdag of zaterdag wat we de komende week gaan eten en maak dan een boodschappenlijst en man en kinderen halen dan de boodschappen terwijl ik het huis aan kant maak. Zo ook vandaag. Een paar weken terug had ik een paar bibliotheekboeken gehaald, waaronder het kookboek boekoe kita en komende week gaan we daar wat dingetjes uit eten. Jammie ... nu al zin in. Daarvoor moesten wel even wat ingrediënten bij de toko gehaald worden zoals: djeroek peroetblaadjes en serehstengel. Ook hebben we er red curry pasta bij de toko gekocht. Doorgaans kopen wij alles biologisch en dus ook de curry pasta halen wij normaliter bij de natuurwinkel. Maar laatst keek ik eens op de ingrediëntenlijst en daar werd ik echt niet zo blij van: water, gesneden ui, witte wijn azijn, rode pepers, zonnebloemolie, chilipoeder, knoflook puree, gember puree, graan zetmeel, zeezout, koriander poeder, sinaasappelsap van concentraat en komijnzaad. In deze pasta zit toch wel erg veel goedkoop vulmiddel zoals: water, witte wijn azijn, sinaasappelsap van concentraat. Allemaal ingrediënten die niet in red curry pasta thuishoren.

Nu had ik laatst al eens een receptje gekregen om zelf red curry pasta te maken, maar dat vond ik voor nu teveel werk en dus hebben we bij de toko een potje vandaan gehaald. En die had dus voor 1,99 euro een flinke pot met grotendeels dezelfde ingrediënten als in het lijstje en geen goedkope vul- of conserveringsmiddelen en ook geen geur-, kleur- en/of smaakstoffen. Soms kan het dus ook makkelijk.

Vanavond heb ik een erg makkelijke maaltijd in elkaar geflanst met macaroni en courgette. Wij vinden dit altijd een erg smakelijk recept. Het enige wat me er altijd aan stoort is dat je een bouillonblokje ervoor gebruikt. Nu heb ik inmiddels al wel bouillonblokjes zonder vetsin gevonden, maar dan nog ...

Maar vandaag was dus de primeur!!!! k heb 1 van mijn potjes geweckte bouillon uit de voorraadkast gepakt en die gebruikt. Ik deed het deksel open en hoorde "plof" dus hij was echt mooi vacuüm getrokken en heb deze bouillon er dus voor gebruikt. Wat een verschil zeg! Echt veel lekkerder en eigenlijk nog makkelijker ook. (Ik vergeet doorgaans de bouillon te maken en moet dan precies op het laatst nog snel water koken, dat blokje erdoor kloppen en zit dan te stressen omdat het niet snel genoeg gaat .... ) Groot succes dus! Heerlijk van gesmuld. Binnenkort ook maar eens een flinke hoeveelheid kippenbouillon en groentebouillon maken en dan ook wecken. Dit is zo handig!

En nu is het alweer avond. De kindjes liggen op bed en als ik klaar ben met dit blogje ga ik maar eens naar beneden. Een lekker kopje thee zetten met daarbij een stukje zelfgebakken suikervrije boterkoek en daarna een flinke stapel kinderkleertjes wegstrijken terwijl we ondertussen samen een filmpje kijken. Een fijne avond!

 

Bouillon geweckt

Een week of twee geleden schreef ik dat ik zelf bouillon wilde maken. Drie dagen geleden ben ik daaraan begonnen. Om echt goede bouillon (of bone broth) te trekken haal je botten bij een biologische slager. Liefst verschillende soorten botten. Die doe je in een grote pan met water en daarbij doe je een scheutje citroensap of azijn. Je brengt het aan de kook en laat dat meerdere dagen achter elkaar op een temperatuurtje van ongeveer 80 graden verwarmen. Een crockpot of een petroleumstel kan handig zijn. Zelf gebruikte ik 'snachts de hooimadame om het warm te houden. Het zuur en het lange trekken zorgt ervoor dat een groot deel van de botten uit elkaar valt, alle mineralen en goede stoffen eruit getrokken worden. Dit in combinatie met de natuurlijk aanwezige vetten maakt dat je heel eenvoudig een heel krachtige voedingsbron hebt voor de in vet oplosbare vitamines en dat je mineraalhuishouding goed wordt aangevuld. Bone broth is enorm gezond, onder andere bij maag- en darmklachten, een uitgeputte lever of winterdepressie. Drie dagen geleden is het trekken dus begonnen en vandaag heb ik de bouillon eerst met een gewone zeef gezeefd en daarna gezeefd door een hydrofieldoek (kaasdoeken heb ik niet, maar hydrofieldoeken in overvloed en de werking is nagenoeg hetzelfde). Een mooie vloeistof bleef over. Ongeveer 5 liter.

Drie liter heb ik verdeeld in glazen potjes van de notenpasta die we bij de bioloog kopen en die ik daar speciaal voor bewaard had. In ieder potje 300 milliliter bouillon. Vervolgens de weckpan erbij gepakt, het water aan de kook gebracht, alle potjes op het rekje (zodat de bodem van de pan niet geraakt werd) gezet en gezorgd dat de potjes niet tegen elkaar aanstonden. Een paar potjes kwamen naar boven drijven. Dit komt doordat het gewicht van de potjes aan de lage kant is met alleen maar bouillon erin. Dat ben ik tegengegaan door er een bord op te leggen. Vervolgens heeft het water in de ketel 30 minuten gekookt en heb ik de potten er daarna uitgehaald met de tang. Alle deksels zijn heel mooi vacuum getrokken en ik heb nu een mooi voorraadje met bouillon om de komende periode te gebruiken. Handig om door stoofpotjes en curryschotels te doen. Maar ook lekker om rijst in de koken. Dan neemt de rijst ook alle goede voedingsstoffen op. En morgen ... morgen even we lekkere heldere groentensoep. Maak ik meteen alle restjes groenten op die nog in de lade liggen.

Schoolkeuze ...

Hoofdpijn, hoofdbrekens, twijfels, buikkrampen en van al dat meer krijg ik bij het onderwerp: schoolkeuze. De reden waarom is natuurlijk volkomen duidelijk. Gaat kleine meid (en straks grote vent) het fijn hebben op school? Ik wil natuurlijk de wereld voor ze, het beste voor ze, al weet ik dat ze ook zelf moeten vallen en zelf moeten opstaan. Ook dat is goed voor ze. Sterker nog, daar leren ze veelal het meeste van. Ze zullen veel van hun tijd moeten doorbrengen op school, de school neemt daardoor ook een deel van de opvoedende rol van ons over, dan kun je maar beter proberen te zorgen dat het een veilige, prettige en inspirerende omgeving is. En als ze er dan nog het nodige leren is dat heel mooi meegenomen.

Tsja, daar vraag je dan al wat. Zeker vanuit de principes en beelden die ik heb bij hoe kinderen/mensen zijn en hoe die het beste kunnen leren. Ik zeg het maar eerlijk: ik geloof niet in opvoeden en ook niet in conditioneren en aan straffen, belonen en consequent zijn hecht ik ook al geen waarde. Tsja ... waaraan dan wel, zullen mensen die dit lezen en mij niet kennen, denken en dat is dus precies wat ik ook aan zo'n school moet zien wijs te maken. Of nee ... ik schrijf dit verkeerd. Het is utopie om een school te vragen de eigen visie overboord te zetten om de onze te volgen voor onze kinderen, we moeten dus een school vinden die aansluit op de onze. Of althans zoveel mogelijk. En tsja ... daar begint de zoektocht.

Allereerst vind ik het belangrijk dat de kinderen zich prettig en veilig voelen op school en in hun contacten met docenten, klasgenoten, hulpkrachten en wie dan ook meer. Ze moeten zichzelf kunnen zijn, ze moeten "mogen" fouten te maken (daar leer je immers van) en ook mogen experimenteren met gedrag. Ik vind het belangrijk dat de integriteit van de kinderen, hoe jong ze ook zijn, gerespecteerd wordt en dat er geluisterd en gekeken wordt naar de behoeften die er zijn. Is er eens gedrag dat niet door de beugel kan dat wil ik niet dat er alleen naar het gedrag gekeken wordt en alleen maatregelen op gedrag worden genomen, ik wil dat er gekeken en gezocht wordt naar oorzaken en dat de kinderen actief betrokken worden en geactiveerd en gestimuleerd worden om zelf mee te denken en verantwoordelijkheid te nemen hun gedrag te veranderen. En stel nou dat de oorzaak van bepaald, ongewenst gedrag, ligt in de school, docent of ander kind dan wil ik dat er ook daarin wordt meegedacht en aangespoord wordt tot verantwoordelijkheid om aan de oorzaak te werken. Uiteraard begrijp ik dat je veel meer kan vragen van een kind van 12 als van een kind van 4, het moet uiteraard wel leeftijdsadequaat worden toegepast.

Vervolgens vind ik het belangrijk dat kinderen zelf leren op het moment dat hen past. Kleine meid heeft nu interesse in zindelijk worden. Een sticker vind ze best leuk, maar in praktijk zet het niet aan tot ander gedrag. Ze moet er gewoon aan toe zijn om zindelijk te worden. Net zoals ze eraan toe moest zijn om op haar rug te draaien, te tijgeren, te kruipen en te lopen. Dat betekent niet dat we belangstelling niet hoeven aan te wakkeren, dat we niet hoeven te enthousiasmeren. Maar pushen en omkopen liggen wel om de hoek. Ik zoek een school die de intrinsieke behoefte tot ontwikkelen aanspreekt en niet een school die trucjes toepast, een wortel voorschotelt, een (niet fysieke) schop uitdeelt om de kinderen aan te zetten tot leren. Ik ben ervan overtuigd dat intrinsieke overtuiging tot meer succes leidt en ben er ook van overtuigd dat als het kind niet overtuigd kan worden om een bepaalde vaardigheid te leren, het waarschijnlijk wel overtuigd kan worden een andere vaardigheid aan te leren. Je kan alles op alles zetten op leren lezen, maar als daar de belangstelling in aanleg nog niet voor aanwezig is, maar voor rekenen al wel, dan heb ik liever dat eerst voor rekenen gekozen wordt. Ik ben er namelijk van overtuigd dat de interesse voor taal dan nog wel zal volgen, dan wel dat het verantwoordelijkheidsgevoel van het kind zal toenemen (met hulp van de docent) dat dit uiteindelijk wel een prioriteit wordt.

Naast leren op het moment dat het kind past vind ik dus ook mede regie leggen bij het kind van belang. Betekend dat dat ze maar prinsjes of prinsesjes zijn die continu nee mogen zeggen? Nee! (hahaha) Nee, dat betekent het zeker niet. Eigenlijk vraag ik meer van de kinderen dan er gevraagd wordt bij regulier klassikaal onderwijs: ze moeten zelf (leren) om verantwoordelijkheid (te) nemen.

Ik wil namelijk dat mijn kinderen opgroeien tot verantwoordelijke volwassenen die zelf actief het heft in eigen hand nemen om keuzes te maken die goed voor hen zijn en goed voor hun omgeving zijn. Ik wil dat ze leren om te onderhandelen, dat ze leren om na te denken over planningen, dat ze leren na te denken wat goed voor hen is, dat ze leren om strategieën te ontwikkelen. En bovenal wil ik ze leren om dat alles met respect te doen en zoveel mogelijk in overleg. Hoe kan ik ze dan met goed fatsoen naar een school sturen waarbij met stickers, straffen en vastomlijnde taakjes doelstellingen worden geformuleerd en leren niet centraal staat, maar het halen van toetsen centraal staat.

Ik wil geen volwassene groot brengen die precies doet wat hij moet doen volgens zijn omgeving, ik wil een volwassene groot brengen die staat voor wie hij is. En aangezien de school daar een rol in heeft, ben ik nu aan het zoeken naar die school, waarbij ik het gevoel heb dat dat aansluit bij mijn visie en gedachten. Hopelijk kunnen we elkaar daar dan in versterken en helpen, want dat ik daar als ouder ook een rol en verantwoordelijkheid in draag ben ik me meer dan bewust van!

Ik zoek nog even verder ....

Eetbare tuin ...

Ik ambieer al een paar jaar om zelf eetbare planten te verbouwen in onze tuin. Nee, ik wil niet al te groot beginnen! Mijn vingers zijn tot op heden nog niet echt groen gebleken. Ik begin liever wat kleiner, maar dan hopelijk wel realistisch. Het lijkt me erg leuk om enkele dingetjes zelf te verbouwen. Enige nadeel is dat ik geen clou heb waar te beginnen en wanneer te beginnen en welke plantjes slim zijn om mee te beginnen. Daarom post ik hier maar eens wat mijn ideeen zijn en wie zijn er lezers die het tuinieren in de vingers hebben (gekregen) en goede tips hebben die slaan op de uitdagingen die ik zie.

Wat ik in elk geval graag op mijn lijstje wil hebben:

Aardbeien
Ergens heb ik gelezen dat je aardbeien goed kunt planten in hanging baskets. Dat lijkt mij ook een leuk idee. Het staat gezellig en je hebt geen last van een overtollige hoeveelheid water. Ik moet alleen nog even uitzoeken welk ras lekker is, of je ze het beste met zaadjes kunt opkweken of gewoon vanaf een plantje en wanneer ze gepoot moeten worden. Kortom, het idee is er, maar ik moet nog wel het nodige uitzoeken. Het liefst zou ik een flinke oogst hebben gedurende verschillende maanden. Geen idee of dat met 1 soort kan en ook geen idee of je verschillende soorten naast elkaar in hetzelfde mandje kan planten.

Tomaten:
Vorig jaar had ik tomatenplantjes gekregen van een vriendin. Toen ze eindelijk naar buiten gingen, gingen ze meteen dood. Zonder enige tomaatje eraan. Ze waren al vrij lang en hoog toen ik ze naar buiten deed. In de wind woei het stengeltje om en  binnen de kortste tijd waren alle tomatenplantjes dood. Wie heeft een goede tip hoe ik dit soort ongein kan voorkomen?

Arsenaaltje aan kruiden:
Ik zit te denken aan Lavas, koreander, gember (is volgens mij geen kruid, maar voor het gemak schaar ik hem hier maar even onder) en munt. Ik denk dat ik die maar gewoon als plantje koop en in de grond plant. Iemand tips of deze kunnen overwinteren? Ik moet ook nog even uitzoeken wat handiger is: alle kruiden gewoon in de grond doen of wellicht in een leuke plantenbak of bakken.

Courgette
Het lot van de courgette was vorig jaar gelijk aan het lot van de tomaten. Geen enkele courgette maar wel heel veel bloempjes. Geen idee.

Bramen
Een bramenstruik in de eigen tuin lijkt me geweldig. Heerlijke bramen van je eigen bramenstruik. Geen idee of daar verschillende soorten van zijn. Het gaat mij vooral om de opbrengst. Liefst zo hoog mogelijk. Geen idee ook of een bramenstruik graag in de zon of liever in de schaduw staat. En of bramenstruiken eenvoudig te stekken zijn.

Vlierbes
Ook van de vlierbes ben ik gecharmeerd. Lekker zelf vlierbessenjam, vlierbessensiroop maken. Jummie. Ik twijfel of wij wellicht al een flierbes in de tuin hebben staan. Dus dat moet ik eerst maar eens uitzoeken.

Champignons
Verder zou ik graag zo'n zak met spul kopen om zelf champignons te kweken. Maar dan wil ik tegelijkertijd ook een goede oplossing hebben om deze vervolgens goed te kunnen bewaren. Ik denk dat drogen daar wel eens een goede oplossing voor zou kunnen zijn. Ik heb al eens gekeken en volgens mij kan severin d2940 vruchtendroogapparaat daar een goede oplossing voor zijn. Ook lijkt die droger me ideaal om gedroogde appels, banaan, mango en dergelijke in te maken. En natuurlijk de kruiden in te drogen.

Kortom best wat ideeen, maar moet ze ook nog even zien te verwezenlijken. Ik denk dat het voor nu vooral een kwestie is van uitzoeken wat wanneer gedaan moet worden om de bovenstaande planten in onze tuin te krijgen.

Leuk! Hopelijk wordt dit het jaar waarin uit de tuin gegeten kan worden.....

Au!

En dan stoot je je teen. Maar liefst twee keer! Niet tegen dezelfde steen, maar tegen hetzelfde kleine houten fietsje van kleine meid. De tweede keer bid je achterstevoren (laat de bond tegen het vloeken het maar niet horen, aangeleerd of niet, het was niet mooi wat eruit kwam!). En nu is mijn teen dik. Nu is mijn teen blauw. Nu is mijn teen heel blauw en kan ie niets aan. Au!  

Zelf brood bakken

Ik wilde al langer zelf brood bakken. Had in het verleden ook al eens pogingen gemaakt, maar staakte iedere keer bij het kneden. Daar ben ik gewoon niet zo'n kei in. Had al een paar keer No-knead bread gemaakt, maar ook dat was niet helemaal mijn ding. Nu heb ik sinds kort een Kennie en moet ik natuurlijk wel weer opnieuw proberen zelf brood te bakken.

Ik haalde bij een ander blogje een recept vandaan om zelf brood te bakken. Heb twee porties gekneed. De ene met 500 volkoren tarwe en 250 bloem. De ander met 250 volkoren tarwe, 250 volkoren spelt, 250 tarwebloem. In plaats van zonnebloemolie heb ik kokosolie (geurloos) gebruikt, want ik had geen zonnebloem olie in huis. Van de eerste mengeling heb ik een brood in blik gebakken en van de tweede mengeling heb ik bolletjes gemaakt die ik op een bakplaat heb gebakken.

Zowel het grote brood als de bolletjes naderhand direct in theedoeken gewikkeld om langzaam af te koelen. Tevens zou dat een goed effect hebben op de korst. Dit zou moeten voorkomen dat deze niet te hard wordt.

De bolletjes heb ik al van geproefd en wat ik direct al merkte bij het eruit halen was ook waar. De korst is veel te hard en ook wat te dik. Voor het grote brood geldt precies hetzelfde. Ik heb internet al afgespeurd en kom de volgende tips tegen om dit te voorkomen: een schaaltje kokend water in de oven zetten gedurende de eerste 15 minuten en/of na 15 minuten de oventemperatuur een graad of twintig omlaag gooien. Deze tips ga ik dus zeker eens uitproberen. De binnenkant van de bolletjes is erg goed gaar, van het gewone brood weet ik dat nog niet. Zal het dadelijk aansnijden.

Wordt vervolgd ...

Rauwe melk ...

We hebben twee adresjes in de buurt gevonden om rauwe melk bij vandaag te halen. Ik ben nog even aan het wachten wat de prijs is en wanneer het gehaald kan worden. Maar ben allang blij nu eindelijk adresjes te hebben gevonden. Eindelijk echte melk drinken in plaats van dat witte spul dat in de schappen ligt en voor vers versleten wordt.

Vroeguh .. toen ik nog een klein meisje was ... dronken wij thuis altijd rauwe melk. Ik wist niet beter. Ik weet nog dat ik melk uit een pak vreemd vond smaken. Nu herinner ik me helemaal niet meer hoe rauwe melk ook alweer smaakt. Maar inmiddels weet ik wel dat het (mits bio van liefst grasgevoerde koeien) erg gezond is.

Dus wie weet kunnen de kinderen en ik binnenkort samen op de fiets stappen om rauwe melk te gaan kopen.

Fietsen ..

Fietsen vind ik heerlijk, maar sinds kleine vent er is, komt er weinig van. Dat komt omdat hij eerst nog te klein was om ook op de fiets te kunnen. Inmiddels is hij groot en sterk genoeg om wel op de fiets te kunnen, maar steeds weer twijfelden we hoe het aan te pakken. Zouden we een extra fietsstoeltje kopen voor achterop mijn fiets (dan zou deze wel echt topzwaar worden) of wellicht een (tweedehands) bakfiets, of zo'n karretje voor achter de fiets. We twijfelden steeds maar weer. Een bakfiets is eigenlijk ons ideaal, maar een fijne is nog wel aardig aan de prijs. Dus steeds weer stellen we dat uit. Nu kwam er plots een tweedehands karretje voor achter de fiets voorbij voor een schappelijke prijs. Deze kar is inclusief fietsschaal (voor de kleine vent) een grote waterdichte tas en de kar kan ook nog eens als tweepersoons buggy gebruikt worden. Het leek ons een goede aanbod om eens uit te proberen en bevalt het niet dan verkopen we hem alsnog weer via marktplaats.

Het was een flink eind rijden om hem op te rijden. Dat klinkt niet zo voordelig, maar aangezien wij in het bezit van een leaseauto met vrije kilometers zijn, brengt het voor ons geen extra kosten met zich mee. We besloten er meteen maar een leuk dagje van te maken en ook een bezoekje aan familie van ons in de buurt te brengen. Uiteindelijk hebben we een erg geslaagde en gezellige dag gehad en kunnen we nu weer als gezin er wat vaker op uit zonder dat we direct naar de auto hoeven te grijpen.

Eenvoudig leven ...

Een paar jaar geleden had ik geen flauw benul wat ik onder deze term "eenvoudig leven" moest verstaan. Nu begint het steeds meer te dagen en steeds meer ontdek ik dat het een levensstijl is die me aanspreekt. Ooh ... ik ben ook een luxedier hoor. Ik houd van gadgets en leuke dingen. Maar toch, in de basis, spreekt eenvoudig leven me meer aan. Ik ben geen consuminderaar die gaat voor het goedkoopste van het goedkoopste, dat komt ook doordat consuminderen bij ons geen financiele noodzaak kent. Ik wil liever goede dingen met mijn geld doen en bewuste keuzes maken. Wij eten bijvoorbeeld wel vlees. Er zijn een hele boel argumenten te bedenken om geen vlees meer te eten en een aantal spreken mij ook aan, maar toch hebben wij besloten wel vlees te eten. Maar al het vlees dat wij eten moet wel biologisch zijn, zodat een minimale zorg voor het welzijn van de dieren gegarandeerd is en daarnaast ben ik ervan overtuigd dat biologisch vlees uiteindelijk ook beter cq gezonder vlees is (of dat nu wel of niet uit onderzoek is gebleken).

Terugkomend op eenvoudig leven. Wat houdt dat voor mij in? Voor mij heeft het raakvlakken met duurzaamheid. Liever niet teveel kopen en als je iets koopt, koop dan iets dan lang mee gaat, met respect voor dier, mens of plant is geproduceerd, geen giftige stoffen bevat, geen onnodige toevoegingen of medicatie bevat. Dat soort dingen zijn de dingen waaraan ik denk. Het heeft ook te maken met alleen het noodzakelijke kopen en je niet te buiten gaan aan allerlei hebbedingetjes die met een paar weken of maanden alweer in de prullenbak belanden.

Stapje bij stapje, babysteps, ben ik het eenvoudige leven aan het ontdekken. Probeer ik uit wat wel en wat niet bij ons past. Zo heb ik ontdekt dat groenten en fruit bij de turk kopen heel goedkoop en lekker is, maar ik me er toch niet prettig bij voel omdat ik overmatig de neiging tot schillen en afwassen voel en ik me na het eten net "Ali Chemicali" voel. Voor heel veel mensen kan het een goede keuze zijn, maar ik voel me er zelf niet prettig bij (en prijs me gelukkig dat ik financieel geen belemmering heb om biologische groenten te kopen!). Een ander voorbeeld is zelf wasmiddel maken. Op internet had ik een recept gevonden om zelf wasmiddel te maken en heb dat heb ik vervolgens zelf gemaakt en teven een blogje aan gewijd: hoe marseillezeep te maken. Inmiddels was ik ruim een half jaar met zelfgemaakt wasmiddel en het bevalt ons uitstekend. Er is voor mij geen enkele reden om toch weer wasmiddel te kopen. Een andere transformatie is het wegdoen van de pannen met tevlon laag geweest. In maart heb ik een aantal gietzijzeren pannen van le creuset gekocht. Nog steeds ben ik iedere dag als ik deze pannen gebruik zo blij met deze mooie pannen. Het kostte een duit, maar ze zijn nu 9 maanden later nog als nieuw. Een pan met tevlonlaag had ik nu al weg kunnen gooien. Wel heb ik pasgeleden nog een klein koekepannetje gekocht. Ook een prachtig pannetje. En ook duurzaam van het merk debuyer. Ik heb er eentje zonder b-element gekocht en deze bevalt enorm goed. Nog nooit iets aangebrand! En ook deze gaat jaren en jaren mee verwacht ik en heeft niet iets zo'n heel hoge aanschafprijs.

En nu ga ik me dan weer verdiepen in het inmaken van voedsel. In de loop van het jaar wil ik me ook gaan verdiepen in het verbouwen van groenten en fruit. Binnenkort ga ik zelf bouillon maken (bone broth) en deze wil ik vervolgens via weckmethode bewaren. Een goedkope en heel gezonde manier die ook nog eens duurzaam is.

Kortom, het leven wordt steeds eenvoudiger in huize vlindertjelief. Tijd is geld wordt gezegd. Ik blijk behoorlijk wat tijd te hebben om te besteden aan het zelf doen. En als dat dan spreekwoordelijk geld kost, dan is dat maar zo. Mijn portemonnee en spaarrekening varen er toch echt wel bij.

Eenvoudig leven is zo gek nog niet! 

Botten om bouillon van te trekken ..

Vandaag heb ik een bezoekje aan de Groeneweg Slagerij gedaan. Dat vind ik altijd een feestje. Mooi vlees dat lekker smaakt, goed advies als je dat nodig hebt en, zoals het hoort, biologisch vlees. Vandaag heb ik er twee kilo runderbotten weggehaald: knieën, mergpijpen, beenderen, van alles. Heerlijk om een lekkere bouillon van te trekken.  Het was een koopje: iets meer dan 3 euro. Het is ook nog eens heel erg gezond, zoals je kan lezen in het blog van de Groene Vrouw.

Kortom, morgen gaan we in huize Vlindertjelief bouillon trekken! 

Goed voor mezelf zorgen, door ...

Wie mijn doelen 2013 voor 2013 heeft gelezen, weet dat dit jaar in het teken staat van goed voor mezelf zorgen, door goed te eten, regelmatig te bewegen en regelmatig te ontspannen. Een echte ik-doelstelling dus die gericht is op mezelf. Best ego eigenlijk. Maar doe ik dat niet, dan kan ik niet zo goed als ik wil een leuk mens zijn voor mezelf en mijn omgeving en dan lukt het me al helemaal niet om veel en gezellige tijd met ons gezin door te brengen. Wat ook heel belangrijke doelstellingen zijn. Door goed te eten wordt ik minder vaak ziek (die relatie is bij mij goed aan te tonen, terwijl ik geen last van chronische ziekten heb!), door te bewegen voel ik me fit en door te ontspannen wordt ik vrolijk. Daarnaast zorgt het dat ik netjes op gewicht blijft (een belangrijk thema aangezien ik jaren lang geen controle over mijn gewicht had), waardoor ik me prettiger en mooier voel. Kortom: 1 doelstelling en als ik me aan die doelstelling houd ben ik gezonder, fitter, vrolijker, meer ontspannen en voel ik me nog mooier bovendien.

Waarom is het dan soms zo ontzettend moeilijk?

2013 ben ik goed begonnen met het elfde gebod. Mijn oom die dominee is zegt vaak semi-gekscherend dat het elfde gebod is kwijtgeraakt: "Gij zult niet al te consequent zijn". Ik vind het een mooie gedachte. Uiteraard kan het heel verkeerd uitpakken door te stellen "Ach 1 keertje mag je best iemand doden" maar ik wil dan ook geen theologische discussie aanwakkeren. Ik vind het wel een mooie gedachte. Het is goed om zo goed mogelijk te willen leven. In mijn voorbeeld zo gezond mogelijk. Maar af en toe een lekkere capucino met een brownie erbij hoort erbij. En door het zo af en toe te doen, is het zo'n verwennerij! Om even terug te komen op mijn openingszin van deze tweede alinea, ik ben dit jaar goed begonnen met het elfde gebod. Ja dat klopt inderdaad. 1 januari heb ik nog een aantal oliebollen en een aantal verleidelijk lekker kokosballetjes geten en ook meerdere koppen koffie (een van mijn doelstellingen ter ondersteuning van gezonder eten is ook minder koffie te drinken) gedronken. Maar vanaf de tweede, nu de vierde, houd ik me weer goed aan mijn eigen strakke voedingsregime. Eerst dat maar weer op orde en dan langzaam beginnen om weer wat beter en regelmatiger te gaan bewegen.

Kortom, actief bezig om goed voor mezelf te zorgen ... Right on track! 

Bibliotheek bezoek, inspiratie en het inmaken van voedsel

Al jaren heb ik een abonnement op de bieb. Ieder jaar weer twijfel ik of ik het verlengen zal. Ik maak er namelijk nogal weinig gebruik van. En als ik er gebruik van maak dan ben ik te laat met inleveren en betaal ik vet veel geld aan boete. Toch heb ik het abonnement afgelopen maand weer verlengd en me weer voorgenomen om vaker een boek te lenen en deze wel op tijd te retourneren. Eens zien hoe het met dit goede voornemen zal gaan.

Vandaag een bezoekje aan de bieb gebracht en een leuk lijstje aan boeken geleend:

• Nigella Express van Nigella Lawson: Een koekboek vol snelle of vooraf te bereiden gerechten.
• Dat doen we zelf wel van Teunie Luijkbakker: Een boek met allerlei tips, recepten en ideeen om eenvoudig(er) te gaan leven.
• Boekoe Kita van Mirjam van der Rijst, Ingmar Niezen en Harold Pereira: Koekboek met Indische familierecepten en verhalen.
• Jams en Chutneys van Thane Prince: over het inmaken van de oogst in groente en fles
• Zelf inmaken van J.M. van der Meer: bewaar het seizoen. 

De boeken moeten uiterlijk 31 januari weer worden ingeleverd. Voor de zekerheid maar een reminder in de telefoon gezet. 

Boeken vol inspiratie om andere recepten uit te proberen en om zelf groenten, fruit en chutneys te gaan bereiden en inmaken. Op marktplaats zoek ik al heel lang naar een weckketel en weckflessen. Tot ik me vanochtend bedacht dat mijn oma vroeger zo'n ketel en heel veel van die potten had en mijn moeder die wellicht heeft overgenomen. Na 1 telefoontje bleek dat mijn moeder er zelf eentje heeft (die al jaren in de berging staat te verstoffen) en dat ik die gerust gebruiken mag. Super deal dus!

Verleidelijk lekkere kokosballetjes

We hebben de jaarwisseling met goede vrienden van ons gevierd. Een van hen had ingrediënten bij zich om zelf kokosballetjes te maken. Ik moet het recept beslist even delen want ze zijn echt goddelijk.





Ingrediënten:

• 1 pakje roomboter
• 1 el suiker
• kopje koude sterke koffie
• 3 el pure cacaopoeder
• 500 gr havermout
• 100 gr kokossnippers

Bereiding:

•  Meng alle ingrediënten, behalve de kokos, in een beslagkom. Zorg dat de boter niet al te hard is en snijdt deze van te voren in kleine stukjes. 
• Laat een half uur of langer koelen in de koelkast zodat het mengsel goed stevig is en niet te erg aan je vingers plakt. 
• Draai er balletjes van ter grote van soepballetjes. Rol de balletjes door de kokossnippers. 
• Koel bewaren.